diner
Zoete aardappel burger
Zin in echte comfort food, maar dan paleo-proof? Deze sappige runderburger met zoete aardappel en romige guacamole zit boordevol smaak en voedzame ingrediënten. Perfect voor een gezellige avond of zomerse BBQ
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Voor de burgers:
Rundergehakt
300 g
Provençaalse kruiden
1 tl
Zout en peper
Voor de zoete aardappel:
Ronde zoete aardappel
1 stuk
Olijfolie
1 el
Zout en peper
Voor de guacamole:
Avocado
1 stuk
Knoflook, geperst
1 teentje
Limoensap
1 el
Verse koriander
Zout en peper
Toppings:
Tomaat
Gepekelde rode ui
Sla
Zo maak je het
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de zoete aardappel in schijven van 1/2 cm. Bak 20 minuten tot zacht. Bak daarna kort aan in een grillpan.
2
Meng het gehakt met de kruiden, peper en zout. Vorm de burgers en bak ze in een grillpan of op de BBQ ongeveer 4-5 minuten per kant.
3
Prak de avocado en meng met knoflook, limoensap, koriander, peper en zout.
4
Stel de burgers samen door op een schijf gegrilde zoete aardappel een royale lepel guacamole te leggen. Voeg vervolgens sla, tomaat, de runderburger en wat gepekelde rode ui toe, en werk af met een tweede schijf zoete aardappel
Wil je meer van dit soort recepten?
Ontdek onze kookboeken en ontvang meer paleo inspiratie voor elke dag.