diner
Gevulde Paprika’s
Gevulde paprika’s zijn ideaal om van tevoren te bereiden. Vul de paprika’s, bewaar ze in de koelkast en schuif ze ’s avonds eenvoudig in de oven. Zo staat er met weinig moeite een heerlijke maaltijd op tafel!
De combinatie van gehakt, bacon en mosterd geeft de vulling lekker veel smaak. Pijnboompitjes zorgen voor een extra bite en wie kaas goed verdraagt, kan de paprika’s voor het bakken nog bestrooien met wat geraspte kaas.
Tip: bak het gehakt niet vooraf, maar verwerk het rauw in de vulling. Zo blijft het gehakt tijdens het garen lekker smeuïg. Maak gerust een dubbele portie, want ook koud zijn deze gevulde paprika’s heerlijk. Ideaal om mee te nemen als lunch naar het werk!
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Paprika’s
2 stuks
Rundergehakt
300 g
Bacon, uitgebakken en in stukjes
100 g
Champignons, in stukjes gesneden
1 doosje
Ui, fijngesnipperd
1 stuk
Teentjes knoflook,
fijngesneden of geperst
3 stuks
Pijnboompitjes
50 g
Tijm
1 el
Mosterd
1 el
Ei
1 el
Peper en zout
Kokosolie om in te bakken
Optioneel; handje geraspte (geiten) kaas
Zo maak je het
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in met een beetje kokosolie.
2
Bak in een koekenpan, met een eetlepel olie, de fijngesneden ui en knoflook aan tot de ui zacht is. Voeg de champignons toe en laat deze even meebakken. Laat iets afkoelen.
3
Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitjes totdat deze een beetje kleur beginnen te krijgen.
4
Meng het champignonmengsel door het gehakt samen met het ei, de pijnboompitjes, de bacon stukjes, tijm, mosterd en voeg naar smaak zout en peper toe
5
Meng het gehakt (met je handen) goed door.
6
Snij het kapje van de paprika’s, en verwijder de zaadlijsten en zaadjes. Je kunt ook elke paprika in de lengte doormidden snijden, zodat je vier ‘bakjes’ hebt. Vul elke paprika met het gehaktmengsel en zet ze in de ovenschaal. Dek de gehakt eventueel af met de geraspte kaas.
7
Bak de gevulde paprika’s ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven, totdat het gehakt gaar is.
Wil je meer van dit soort recepten?
Ontdek onze kookboeken en ontvang meer paleo inspiratie voor elke dag.
Super lekker! We hebben gesmuld, bedankt voor dit recept!
Goedemorgen,
Vandaag ga ik het maken, alleen zonder bacon ik die er ghee if cocosoli.
Ik weet het is heel lekker ik heb het al eens gegeten.