Na mijn vorige recept met watermeloen, had ik nog steeds een halve meloen over. Die had ik natuurlijk aan mijn vriend kunnen geven, maar ik was in een creatieve bui dus besloot ik er nog maar een recept mee te maken. Op dat moment was het zo’n 28 graden in de woonkamer, geen probleem natuurlijk, maar met zulke temperaturen sta ik niet helemaal voor mezelf in wat betreft het maken van verkoelende snacks. Zoals deze ijsjes! Lekker fris, romig.. Alles wat je zou willen op een warme zomerdag. Nouja, strand en zee hadden er ook wel bij gemogen, maar dat hoeft natuurlijk niet per se. Je kunt niet álles hebben!
Watermeloen ijsjes
Author:
Prep time:
Total time:
Serves: 6
Ingredients
- 275g watermeloen, zonder schil
- 200 ml kokosroom
- 2 el citroensap
- 2 el honing
Instructions
- Pureer de watermeloen in een blender of foodprocessor (of gebruik een juicer, als je die hebt!).
- Druk de puree door een fijne zeef boven een kom, tot er echt geen vocht meer uit komt.
- Meng watermeloensap met kokosroom, citroensap en honing en roer goed door elkaar.
- Verdeel het mengsel over 6 ijsvormpjes en laat deze in 4 uur hard worden in de vriezer.