Over het algemeen worden peulvruchten als erg gezond gezien. Maar zijn ze ook zo gezond? Hieronder leg ik je de belangrijkste reden uit om peulvruchten te vermijden.
Peulvruchten bevatten (net als granen en pseudogranen) anti-nutriënten. Deze stoffen prikkelen en beschadigen de darmwand, daardoor komen er bijvoorbeeld onverteerde voedseldeeltjes in het lichaam terecht. Omdat deze deeltjes nog onverteerd zijn, herkent ons lichaam ze als ‘de vijand’ met een immunologische reactie tot gevolg.
Bovendien kost het afbreken van de anti-nutriënten in voedingsmiddelen ons heel wat voedingsstoffen. Een product kan nog zoveel voedingsstoffen (vitaminen, mineralen) bevatten, wanneer ons lichaam deze stoffen direct nodig heeft om een grote hoeveelheid anti-nutriënten af te breken is er voor ons lichaam geen ‘winst’.
Bij peulvruchten is dat het geval. Het kost je lichaam zodanig veel voedingsstoffen om het te verteren en verwerken, dat het niets oplevert. Het eten van peulvruchten is dus eerder een belasting voor je lichaam, dan dat het je helpt om optimaal te kunnen functioneren.
Let op: Pinda’s zijn ook peulvruchten!
Benieuwd hoe het nu zit met soja? Klik hier om meer te lezen.
Hoi Marinka;
Kun je aangeven of je met peulvruchten onderstaande opsomming bedoelt?
• Verse peulvruchten: doperwten, peulen, snijbonen, sperziebonen, tuinbonen en kousenband
• Gedroogde of geconserveerde peulvruchten: bruine en witte bonen, grauwe en groene erwten,
kapucijners, kievitsbonen, limabonen, linzen, rode- en zwarte nierbonen (kidneybonen) en
spliterwten
• Kiemgroente: adukiboontjes, alfalfa, kikkererwten, taugé
• Sojaproducten: miso, sojabonen, sojadrink, sojameel, sojasaus, tempé en tofu
• Pinda’s
Ja volgens mij heb je ze dan allemaal wel genoemd 🙂
Hmm, zitten toch een paar tussen waar ik niet bij stil had gestaan. Ga kijken of ik daar alternatieven voor kan bedenken. Bedankt voor je reactie.
Niet echt ondebouwd, dit verhaal….. Peulvruchten kun je prima een etmaal kiemen en daarna koken.
Dan wordt het fytinezuur afgebroken.
Verder is het, naast alle gezondheidsvoordelen, veel beter voor het klimaat.
Dat is zeker al beter om te doen Corine!
Vraag en wat als je de bonen peulvruchten eerst een nacht weekt en dan kookt met kombu?
Is het dan nog steeds zo slecht? Ik wil juist meer plantaardige eiwitten eten vanwege meer redenen en soms dierlijk alleen niet elke dag. Hoe kom ik dan aan goede eiwitten als peulvruchten niet goed zouden zijn?
Wel , als al die heerlijke en voedzame ingredienten slecht zijn voor je lichaam dan bekijken ze het maar met hun paleo. Goede dag.
Hee Gust, helemaal prima jouw keuze 😉
Wat een onzin peulvruchten zijn super gezond.
Peulvruchten verlagen je LDL-cholesterol, wat helpt om je bloedvaten gezond te houden. Verder bevatten ze eiwit, veel vezels, ijzer en andere nuttige voedingsstoffen. Daarom geldt het advies om peulvruchten elke week te eten. Peulvruchten zijn ook een goede vleesvervanger.
Hi Barbara, thnx voor je input 🙂 Dan verschillen we hierin van mening. Het heeft die kenmerken maar ook een keerzijde 😉
Hallo Danielle,
Mag ik vragen op welke onderzoeken je jouw artikel gebaseerd hebt?
Misschien gewoon alles met mate?
Iedereen heeft een andere grens. Zodra je je lichaam goed kent zul je ook beter kunnen voelen wat wel en niet bij je past. Maar misschien werkt met mate wel voor jou 🙂
Marjan noemt ook kiemgroente, die horen volgens mij niet in het rijtje thuis en mogen juist wel. Toch?
Hi Judith,
Het ligt aan de soort kiemgroente 🙂 er zijn peulvruchtkiemgroenten zoals de kikkererwten (als kleine babies) bijvoorbeeld. Maar ook kiemgroenten zoals de waterkers als hij net ontspruit. Dit maakt het verschil.
Groetjes Charlotte | Team EetPaleo
Wat een waanzin dat peulvruchten slecht zijn. Waar baseer je dat op?!
Dit heb ik nog nooit gehoord.
HI Marijtje, In het artikel staat vermeld waarom je peulvruchten beter kan vermijden.
Bij peulvruchten is dat het geval. Het kost je lichaam zodanig veel voedingsstoffen om het te verteren en verwerken, dat het niets oplevert. Het eten van peulvruchten is dus eerder een belasting voor je lichaam, dan dat het je helpt om optimaal te kunnen functioneren.
Wat moet je dan eten ik kan ook geen brood eten
Er zijn nog altijd veel mogelijkheden oa zaden crackers. Kijk eens bij recepten dan zie je hoeveel er mogelijk is 🙂