Diner
Gegrilde spruiten en zoete aardappel traybake
Deze traybake is zo’n gerecht dat bewijst hoe lekker simpel kan zijn.
Alles gaat op één bakplaat de oven in en komt er goudbruin, gekaramelliseerd en vol smaak weer uit.
De combinatie van hartige spruiten, zoete aardappel, frisse tijm en een vleugje balsamico en honing maakt dit tot een echte favoriet.
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Spruiten, gehalveerd
500 g
Zoete aardappel
600 g
Balsamicoazijn
2 el
Olijfolie
3 el
Honing
2 el
Verse tijm
2 tl
Zout en peper
Optioneel: een teentje look fijngehakt
Eetpaleo Tip:
Een handje walnoten of pecannoten (na het bakken) voor extra bite en extra tijm of peterselie voor het serveren.
Zo maak je het
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200 °C (hete lucht 180 °C).
2
Meng in een grote kom de spruiten, zoete-aardappel (en look) met de olijfolie, balsamico, honing, tijm, zout en peper.
3
Verdeel alles in één laag over een met bakpapier beklede bakplaat.
4
Rooster 35–40 minuten in de oven en schep halverwege een keer om.
5
Haal uit de oven wanneer de groenten goudbruin en licht gekaramelliseerd zijn.
6
Proef en breng eventueel extra op smaak.
Wil je meer van dit soort recepten?
Ontdek onze kookboeken en ontvang meer paleo inspiratie voor elke dag.