Diner
Nederlandse paleo hutspot
Deze paleo hutspot is een pure en voedzame twist op de klassieke Nederlandse stamppot.
Door aardappelen te vervangen door pastinaak blijft het gerecht licht en volledig paleo-proof, terwijl wortel en ui zorgen voor die vertrouwde hutspot-smaak.
Geserveerd met een goede runderworst is dit een echte comfort food maaltijd voor koude dagen.
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Runderworst (suikervrij)
4 stuks
Pastinaak, geschild en in stukken
600 g
Wortels, in stukken
400 g
Ui, grof gesneden
2 stuks
Kippenbouillon
250 ml
Olijfolie
2 el
Zout en peper
Snufje nootmuskaat
Eetpaleo Tip:
Wist je dat er een groot verschil is tussen de Nederlandse en de Belgische versie van de hutsepot? Hier kan je de Belgische versie uitproberen: Belgische Paleo Hutsepot.
Zo maak je het
Bereidingswijze
1
Hutsepot: Doe de pastinaak, wortel en ui in een grote pan.
2
Voeg de kippenbouillon toe en eventueel nog een klein scheutje water zodat de groenten net onder staan.
3
Breng aan de kook en laat 25–30 minuten zachtjes koken tot alles goed gaar is.
4
Giet af (bewaar eventueel een beetje kookvocht).
5
Stamp de groenten tot een grove of gladde hutspot.
6
Voeg olijfolie, ghee of rundervet toe en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voeg indien nodig een scheutje van het kookvocht toe voor extra romigheid.
7
Runderworst: Verwarm of bak de runderworsten volgens de verpakking: zachtjes in heet (niet kokend) water, of rustig bakken in een pan met wat vet tot goudbruin en gaar.
Wil je meer van dit soort recepten?
Ontdek onze kookboeken en ontvang meer paleo inspiratie voor elke dag.