diner
Paleo Lasagne
Een overheerlijke paleo lasagne gemaakt met plakken courgette. Deze paleo lasagne zit bomvol groenten. Met de vulling kun je eindeloos variëren, zoals met spekjes in plaats van gehakt. Of wat dacht je van stukjes wortel of pompoen door de saus?
Doe vooral wat jij lekker vindt!
In plaats van pastavellen gebruik je plakken courgette. Dit maakt de lasagne lekker licht verteerbaar.
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Gehakt
500 g
Champignons
1 doosje
Courgette
1,5 stuks
Paprika
1 stuk
Prei
1 stuk
Ui
1 stuk
Knoflook
2 tenen
Blikje tomatenpuree
Blik gepelde tomaten
Halve fles gezeefde tomaten
Kokosolie om in te bakken
Naar smaak peper, zout en Italiaanse kruiden en chilipeper
Eetpaleo Tip:
Je kan de courgette plakken ook vervangen voor aubergine.
Zo maak je het
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Gehakt rul bakken en even opzij leggen.
3
Snij de groenten in gelijke stukken. Bak eerst de ui, champignons en de knoflook. Voeg daarna de prei, paprika en een halve courgette toe.
4
Voeg vervolgens de rulle gehakt toe. Bak de tomatenpuree even mee en voeg daarna de gepelde tomaten en een halve fles gezeefde tomaten toe.
5
De saus laten pruttelen en op smaak brengen. Om het in te dikken eventueel wat arrowroot aan toevoegen
6
Snij in de tussentijd een courgette in plakken met dunschiller/kaasschaaf en vet een ovenschaal in.
7
Giet een laagje saus in de schaal, leg hier een laagje courgette plakjes op, nog een laag saus, weer courgette en zo doorgaan totdat de saus op is.
8
Plaats de schaal zo’n 25 minuten in de oven op 200C.
Wil je meer van dit soort recepten?
Ontdek onze kookboeken en ontvang meer paleo inspiratie voor elke dag.
De lasagne met courgette was echt heel erg lekker! Een klein beetje gesmokkeld, een heel klein beetje kaas op mijn kant, op de kant van de mannen gewoon wat meer. Ook zij hebben ervan genoten.
Ik heb dit recept gemaakt met glutenvrije lasagnebladen (rijst, mais) ipv 1 aubergine als laagjes (ik gebruik paleorecepten als inspiratie voor glutenvrij en melkvrij eten) en het was echt overheerlijk! De hele familie genoot ervan. Ik ga hem ook snel met auberginebladen proberen.
Wat zijn de voedingswaarden voor dit gerecht?
Geen idee! Binnen Paleo tellen we geen calorieën/macro’s maar leer je luisteren naar wat je lichaam nodig heeft 🙂 (het is tenslotte geen dieet)
Wij hebben gesmuld. Het was lekker pittig door de Italiaanse kruiden en de chili. Al met veel vrienden het recept gedeeld.
Vanavond gegeten en het heeft ons erg goed gesmaakt!
Ik had een mooie gele courgette gebruikt, dus dat zag er vrolijk uit op ons bord ?
Ik maak deze lasagne super vaak voor mijn dochtertje van net 2. Ze smult er van! Mijn man vind het echter te “soft”, te weinig smaak. Ik doe er lekker veel italiaanse kruiden in (en p&z), maar geen chilipeper vanwege mijm dochter. Heb je tips hoe ik dit toch lekker op smaak kan brengen?
Je zou er wat paprikapoeder in kunnen doen, dat is vrij mild (niet te sterk voor kinderen) maar toch lekker kruidig. En een beetje citroensap doet ook weleens wonderen om de smaken beter naar voren te brengen 🙂
Halve fles gezeefde tomaten –> koop je dat of maak je dat? Wat is dat precies?
Even op Google opzoeken 🙂 Hebben ze gewoon in de supermarkt!
Ik gebruik verse tomaten, ik laat ze lekker pruttelen en doe alle kruiden erbij. Bak in een andere pan alle groeten, en gehakt en meng dit bij mijn tomaten , als deze saus zijn geworden. AIs het te dun is gebruik ik boekweitmeel of arrowroot.
Hoeveel gram tomatenpuree gebruik je?
Zo’n klein blikje van 70 gram.
Goedemorgen, ik ben paleo aan het ontdekken en heb 3 receptjes uitgezocht. Eieren in een nest, deze lasagne en de preitaart. Nu ben ik vandaag & morgen vrij en donderdag moet ik weer werken. Zodoende ik vroeg mij af welk recept ik het best van te voren kan maken zodat het eten voor donderdag al (voor een groot deel) klaar is 🙂 Wat adviseer jij? Groet Laura
Zowel de preitaart als de lasagne kun je van tevoren maken en een dag later opwarmen in de oven. De eieren in een nest kost het minste tijd om te maken, dus die zou je ook makkelijk na het werk kunnen maken 🙂
Kan de schotel ook eerst in de vriezer?
Als ik je goed begrijp wil je het gedeelte van de bereiding in de oven voor een andere dag bewaren? Je zou de schotel na het bereiden van de producten in de pan, dus voordat je het in de oven doet kunnen invriezen. Let op dat je dan kiest voor een schaal die zowel in de vriezer kan als bij hogere temperaturen in de oven, wel zo makkelijk 🙂
Echt een aanrader super lekker