Diner
BLT Puntpaprika’s
Ben je dol op goedgevulde salades die lekker romig zijn en bomvol smaak zitten? Dan zijn deze BLT-puntpaprika’s zeker het proberen waard! Dankzij de combinatie van knapperige sla, sappige tomaten, krokante bacon en romige avocado is dit een heerlijke, smaakvolle lunch.
BLT staat voor Bacon, Lettuce and Tomato. Samen met avocado vormen deze ingrediënten een heerlijke combinatie. Door de salade te serveren in gehalveerde puntpaprika’s krijgt het gerecht niet alleen een leuke presentatie, maar voeg je ook meteen extra groenten toe.
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Puntpaprika’s
2 stuks
Cherrytomaatjes
250 g
Avocado’s
2 stuks
Biologische spekjes
200 g
Mayonaise (zelfgemaakte)
2 el
Citroensap
1 el
Flinke hand babysla
Peper en zeezout naar smaak
Eetpaleo Tip:
Maak de salade extra romig en smaakvol met zelfgemaakte mayonaise! Hiermee geef je de BLT-puntpaprika’s net dat beetje extra. Bekijk hier het recept voor zelfgemaakte mayonaise.
Zo maak je het
Bereidingswijze
1
Bak de spekjes uit, schep ze uit het spekvet en laat iets afkoelen.
2
Snij de puntpaprika’s in de lengte door de midden, verwijder de zaadlijsten en spoel goed af.
3
Halveer de cherrytomaatjes.
4
Halveer de avocado’s, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en snij in blokjes.
5
Hussel de avocado, tomaatjes, spekjes, mayonaise en citroensap door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
6
Vul de puntpaprika’s met een laagje slablaadjes en verdeel het avocado/tomaten mengsel over de paprika’s.
Wil je meer van dit soort recepten?
Ontdek onze kookboeken en ontvang meer paleo inspiratie voor elke dag.
Jouw recepten zijn altijd zo lekker. Ook dit is een topper!!!
Wat super leuk om te lezen!