diner
Pizza met bodem van kipgehakt
Deze paleo pizza met kipgehaktbodem is een heerlijke eiwitrijke variant op gewone pizza.
In plaats van een bodem van bloem gebruik je gekruid kipgehakt, waardoor de pizza stevig, hartig en volledig graanvrij is. Lekker met tomatensaus, groenten en een topping naar keuze.
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Voor de bodem:
Kipgehakt
400 g
Ei
1 stuk
Oregano
1 tl
Paprikapoeder
1 tl
Knoflookpoeder
1/2 tl
Uienpoeder
1/2 tl
Amandelmeel (optioneel)
1 el
Peper en zout
Voor de topping:
Tomatenpuree
3 el
Passata
2 el
Oregano
1 tl
Knoflookpoeder
1/2 tl
Rode ui
1/2 stuk
Champignons
100 g
Rucola
1 handje
Verse basilicum (optioneel)
Scheutje olijfolie
Peper en zout
Eetpaleo Tip:
Wil je hem extra hartig maken? Voeg dan wat olijven, zongedroogde tomaatjes of plakjes prosciutto toe na het bakken
Zo maak je het
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Doe het kipgehakt in een kom en meng met het ei, oregano, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, peper en zout. Voeg eventueel een eetlepel amandelmeel toe als het mengsel wat te nat aanvoelt.
3
Leg het kipgehaktmengsel op de bakplaat en druk het met je handen uit tot een dunne pizzabodem van ongeveer 1 cm dik. Maak de bodem niet te dik, anders blijft hij te zacht.
4
Bak de kipgehaktbodem eerst 15 tot 18 minuten in de oven, tot hij stevig en licht goudbruin is. Giet eventueel vrijgekomen vocht voorzichtig weg.
5
Meng ondertussen de tomatenpuree met de passata, oregano, knoflookpoeder, peper en zout.
6
Haal de bodem uit de oven en bestrijk met de tomatensaus. Beleg met rode ui en champignons. Zet de pizza opnieuw in de oven voor 10 tot 12 minuten, tot de groenten gaar zijn en de randen mooi kleuren.
7
Werk af met rucola, verse basilicum en een klein scheutje olijfolie.
Wil je meer van dit soort recepten?
Ontdek onze kookboeken en ontvang meer paleo inspiratie voor elke dag.