Even lekker wat groenten wokken, kip of runderreepjes erbij, en klaar ben je. Makkelijk, toch? In principe is dat mijn meest favoriete Paleo maaltijd. Ik ben dol op vrijwel alles uit de wok, maar ook omdat het zo lekker snel klaar is. Het enige punt is: hoe breng je die wokschotel goed op smaak, zonder dat je 101 kruidenpotjes in je kast nodig hebt?? Daarom heb ik deze Aziatische woksaus bedacht.
Lekker, snel en je kunt een extra grote batch maken zodat je altijd woksaus op voorraad hebt. Zonder pakjes of zakjes natuurlijk.
Met onderstaand recept kun je een maaltijd voor ongeveer 6 à 8 personen op smaak brengen. Eet je echter met minder personen, dan gebruik je ook minder saus en de rest gaat in de koelkast of vriezer voor een volgende keer. Vries de saus desnoods in grote ijsblokjesvormen in zodat je per persoon waar je voor kookt telkens 1 blokje kunt gebruiken. Zo makkelijk kan het zijn!
Je kunt de saus 1 week in de koelkast bewaren, of 3 maanden in de vriezer.
Lekker met woksaus
Oké, woksaus maken is dus heel makkelijk. Maar hoe maak je er een maaltijd van? Ik zal je een paar opties geven!
- Kippendijfilet, ui, broccoli, zoete aardappel, cashewnoten
- Kippendijfilet, asperges, pompoen, shii-takes
- Runderreepjes, spruitjes (fijn gesneden of geraspt), champignons, mango
- Buikspek, prei, Chinese kool, cashewnoten en bosuitjes erop als garnering
Ook verse groene kruiden zoals koriander en peterselie zijn heel lekker om op het laatste moment door je wokschotel te mengen.
En als laatste ben ik erachter gekomen dat deze saus ontzettend lekker is wanneer je deze in de slowcooker gebruikt. Schenk de saus bijvoorbeeld over kip of een stuk procureur of riblappen en je maakt daarmee in een handomdraai heerlijk draadjesvlees! Bijvoorbeeld in dit recept voor een heerlijke loempia bowl.
- 60 ml coconut aminos
- 60 ml sinaasappelsap
- 2 cm gemberwortel, geraspt
- 2 tenen knoflook, gepeld
- 1 chilipeper (optioneel)
- 2 el sesamzaad
- ½ tl gemalen korianderzaad
- ¼ tl zwarte peper
- Pureer alle ingrediënten tot een gladde saus. Voeg toe tijdens het wokken van vlees, vis en/of groenten.
Comments 9
Wat kan ik gebruiken ipv coconut amigos? Kan het hier in Spanje niet vinden.
In dit artikel lees je hoe je ingrediënten kunt vervangen: https://www.eetpaleo.nl/ingredienten-vervangen
Is gemberwortel hetzelfde als gember?
Ja, dat is hetzelfde 🙂
Hoi Anne,
Waar kun je coconut aminos kopen?
Coconut aminos kun je bestellen bij iHerb of Puur Mieke 🙂
Dank je wel heb de pagina opgeslagen
Bij de Tuinen / Holland & Barret verkopen ze het ook.
Wat een topsausje! Heel blij met dit recept. Dank je wel!