BLT Puntpaprika’s

BLT Puntpaprika’s

BLT Puntpaprika’s

Ik ben dol op salades, maar dan wel een goedgevulde romige variant bomvol smaak! Mij zal je niet snel een gortdroge salade zien wegknagen. Dat vult bovendien ook helemaal niet. Deze BLT puntpaprika’s zijn een ideale salade wat mij betreft. Lekker romig, goedgevuld en vol van smaak.

‘BLT’ staat voor Bacon, Lettuce  and Tomato en samen met een avocado is dat echt een match made in heaven! Ik garandeer je dat je bij deze salade haast je vingers opeet. Extra leuk om de salade op te maken als BLT puntpaprika’s. Met de gehalveerde puntpaprika’s krijg je meteen een extra portie groente binnen.

Wanneer je deze salade mee wilt nemen naar je werk, dan snij je de puntpaprika’s in stukken en roer je deze door het avocado/tomaten mengsel. Ze zijn dan niet meer zo mooi gevuld, maar dat geeft natuurlijk niet qua smaak. Vul hiermee je bakje en leg de sla bovenop, zodat deze lekker krokant blijft.

Wanneer het lunch tijd is roer je de sla er nog even doorheen en klaar is je heerlijke lunch. Eet smakelijk!

BLT Puntpaprika’s
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Personen: 2
Ingrediënten
  • 2 flinke puntpaprika’s
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • Flinke hand babysla
  • 2 avocado’s
  • 200 gram biologische spekjes
  • 1 el (zelfgemaakte) mayonaise
  • 1 el citroensap
  • Peper en zeezout
Bereiding
  1. Bak de spekjes uit, schep ze uit het spekvet en laat iets afkoelen.
  2. Snij de puntpaprika’s in de lengte door de midden, verwijder de zaadlijsten en spoel goed af.
  3. Halveer de cherrytomaatjes.
  4. Halveer de avocado’s, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en snij in blokjes.
  5. Hussel de avocado, tomaatjes, spekjes, mayonaise en citroensap door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
  6. Vul de puntpaprika’s met een laagje slablaadjes en verdeel het avocado/tomaten mengsel over de paprika’s.
  7. Eet smakelijk!
 

Comments 1

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.