Mijn (Paleo) roadtrip in de VS! – deel 3

Waar deel 2 eindigde in Utah, kwamen we in deel 3 aan in de staat Colorado. Hier wilde ik echt al jaren heen en ik ben dolblij dat het er nu eindelijk van is gekomen, wat is Colorado mooi zeg! De natuur is hier geweldig, weer heel anders dan de staten die we tot nu toe hadden bezocht. Het is er een heel stuk groener (en minder warm), er zijn enorm veel besneeuwde bergtoppen, je kunt er prachtig wandelen én in zowel Denver als Boulder kun je super lekker en gezond eten. Dat laatste is natuurlijk ook best belangrijk. In Colorado bezochten we 2 nationale parken en maakten we een 3-daagse wandeltocht in een prachtig natuurgebied. Op en top genieten.

Black Canyon of the Gunnison National Park

Dit nationale park is eigenlijk helemaal niet zo bekend en relatief klein. Je kunt er geen heel lange wandelingen maken, maar de donkere kloof (die weer op een heel andere manier uit is gesleten dan bijvoorbeeld de Grand Canyon) geeft prachtige uitzichten. Een leuke tussenstop!

 

Aanraders in Aspen, Colorado

Na de Black Canyon of the Gunnison reden we door naar Aspen. Een bekende wintersportplaats in Colorado waar ik al best veel over had gehoord, daar wilde ik dus weleens heen. Al was het maar om de sfeer daar gewoon eens te ervaren. Want een hippe plaats betekent vaak dat je er gezonde boodschappen kunt halen én lekker kunt eten. Redenen genoeg, toch?

  • Peach’s Corner Café – lekker glutenvrij eten met sapjes, smoothies, salades en veel meer lekkers (zoals je ziet op de foto hieronder). Let op; het kan hier druk zijn.
  • Paradise Bakery & Café – zin in een glutenvrije muffin of koek? No problem! Bij Paradise Bakery & Café vind je het.
  • Geen zin om te shoppen? Dan beginnen er vanuit Aspen veel mooie wandelingen in de directe omgeving, zowel kort als lang. Bij het lokale VVV hebben ze handige folders met routes.
  • En natuurlijk hebben ze ook in Aspen best veel keuze wat betreft de biologische boodschappen – bij Clark’s Market.

3-Daagse Hike in de Maroon Bells – Snowmass Wilderniss

In Aspen vonden we een fijne outdoorwinkel (Ute Mountaineer) waar ze zowel kaarten als wandelboekjes verkochten van Colorado. De Maroon Bells Wilderniss is hier heel bekend en wij wilden daar een meerdaagse route gaan lopen, met backpack natuurlijk. De route van onze keuze bleek helaas echt nog teveel sneeuw op de bergpassen te hebben, zo veel dat het niet veilig zou zijn om er doorheen te gaan.

Gelukkig vonden we die avond een andere route op de kaart, welke ook nog in het boekje bleek te staan wat we hadden gekocht. In hetzelfde gebied, maar dan zonder al teveel sneeuw. Ideaal! De volgende dag pakten we onze spullen en reden we naar het begin van de route. We begonnen met de hike naar Avalanche Lake, een dag later liepen we over Capitol Pass naar Hell Roaring Trail. En op dag 3 liepen we Hell Roaring Trail helemaal af (via nog een bergpas) weer terug naar de auto. Mijn omschrijving is misschien wat kort, maar oh my wat was het daar MOOI!

       

Denver en Boulder

In Denver zaten we voor het eerst in best lange tijd weer eventjes in een hotel. Toch stiekem wel errug fijn – lekker douchen, onze spullen wat beter schoonmaken, schoenen die konden worden gewassen.. Ja, dan vind ik een nacht of 2 in een hotel wel lekker. Al slaap ik in een tent echt altijd zo veel beter dan in welk hotelbed dan ook. In een tent slaap ik over het algemeen zelfs beter dan thuis.

Na de 3-daagse hike waren we ook behoorlijk wat afgevallen (je loopt de hele dag, en tsja, daar kun je eigenlijk niet tegenop eten). Kortom: wat jammer nou dat er in Denver een Paleo restaurant zit 😉 Bij Just BE Kitchen wisten we dan ook wel wat we moesten bestellen, eigenlijk alles van de kaart zag er ontzettend lekker uit. We gingen voor twee chia pudding, een kokosmakroon en een koekje, kombucha, chili met homemade cassavewrap en een hamburger. Alles was nog lekkerder dan we hadden gedacht!

Hoogtepunten in Denver
  • Just BE Kitchen – heerlijk Paleo eten, hier moet je gewoon geweest zijn. En ja, ALLES op het menu is Paleo.
  • Mmm… Coffee! – nog een leuk Paleo cafeetje. Deze is wat kleiner, maar ze hebben een leuk terrasje en je kunt er bulletproof koffie en lekkere snacks halen. Zeker de moeite waard om heen te gaan.
  • The Market at Larimer Square – café meets bistro meets saladebar. Van heerlijke chocolade tot fijne salades, tot allerlei soorten thee. In dit schattige winkeltje kun je best een tijdje rondkijken! We kochten hier ook een nieuwe voorraad ‘Paleo Meals to go’ – gevriesdroogde maaltijden die we meenamen tijdens meerdaagse hikes.
  • Verder is de outdoor winkel REI (zoals Bever, maar dan echt heel veel groter) in Denver heel erg groot, groter dan in de meeste plaatsen. Leuk om rond te kijken wanneer je met camper of tent door de VS reist, want ze hebben hier echt altijd iets wat je goed kunt gebruiken. Let bij de kassa ook even op de snacks, er zitten vaak Paleo opties bij.
  • Shoppen in gezellige boetiekjes in de stad. Een echte winkelstraat kom je in veel steden in de VS juist niet tegen, maar Denver is oprecht leuk om doorheen te lopen.

Aanraders in Boulder

Waar Denver best een flinke stad is, voelt Boulder meer als een dorp. Een soort gezondheidsmekka van de VS. Je vindt hier onder andere de allergrootste Whole Foods Market, fijne eettentjes waar je heerlijk gezond kunt eten en een leuk voetgangersgebied. Sportieve kleding? Hebben ze! Barefoot schoenen? Ook goed te vinden!

Ga zeker even naar Wonder, een leuke smoothiebar in het centrum. We zijn in Boulder niet uit eten gegaan (helaas ;-)) dus restauranttips heb ik niet voor je, maar je moet echt even in Boulder gaan kijken als je er bent. Vrijwel overal kun je glutenvrij eten! Naast de Whole Foods Market zit ook een heel grote Barnes & Noble, een boekhandel waar je lekker rond kunt struinen tussen de vele Paleo kookboeken.

Rocky Mountain National Park

Rocky Mountain National Park heeft een prachtige autoroute die letterlijk dwars door het park heen loopt. Je komt rond de 3km hoogte op de top (gewoon met de auto) vanwaar je een mooi uitzicht hebt over de besneeuwde Rocky Mountains in de omgeving. Ook wandelen kun je goed doen in dit park, wij liepen een route langs verschillende meren. Het landschap is behoorlijk divers, van bergtoppen tot naald- en loofbos, alpenmeren, kleine sneeuwvelden en mooie beekjes. Altijd al een moose of elk willen zien? Hier kom je ze volop tegen.

 

Tot zover deel 3 van onze reis! Klik op de links hieronder om naar de volgende delen te gaan:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.