Deze Italiaanse hamburgers zijn ontzettend lekker! De olijven in de hamburgers geven er nog meer smaak aan, en in combinatie met de paprikasaus is dit een heerlijke zomerse maaltijd. De saus kun je trouwens ook voor andere gerechten gebruiken, dus als je iets over houdt is dat helemaal niet erg.

Zelf heb ik de hamburger geserveerd met pastinaak (als een soort frietjes) en een spinaziesalade, maar geroosterde groenten zouden er ook erg lekker bij zijn.

Eet je geen nachtschades? Laat het paprikapoeder in de hamburgers dan weg en serveer ze met guacamole in plaats van de paprikasaus.

Italiaanse hamburgers met geroosterde paprikasaus

 

Print

Voorbereiding

20

Kooktijd

50

Totale tijd

1 10

 

Dit recept bevat nachtschades.

Auteur: Marinka

Personen: 4

Ingrediënten

Paprikasaus

• Puntpaprika - 3 stuks
• Knoflook - 1 teentje
• Extra Vierge Olijf olie - 2 el
• Appelazijn - 1 el
• Paprikapoeder - ½ tl
• Gemalen Komijnzaad - ¼ tl

Italiaanse hamburgers

• Rundergehakt - 500g
• Groene olijven - 22 stuks, f ijn gesneden
• Oregano - 1 tl, gedroogd
• Rozemarijn - 1 tl, gedroogd
• Paprikapoeder - 1 tl
• Gemalen Komijnzaad - ½ tl
• Knoflookpoeder - ¼ tl
• Peper - ¼ tl
• Zout - ¼ tl
• Kokosolie - 1 el

Bereiding

Begin met het maken van de paprikasaus:

1. Verwarm de oven voor op 225 graden Celsius en leg de paprika’s op een bakplaat met aluminiumfolie.
2. Rooster de paprika’s in ongeveer 40 minuten tot het vel zwart is geblakerd, keer ze regelmatig om. (Niet schrikken! Dit komt bij de volgende stap weer goed.)
3. Doe de zwarte paprika’s in een plastic zak, bind deze dicht en laat de paprika’s 10-15 minuten
4. afkoelen.
5. Haal de paprika’s uit de zak, trek het zwarte vel eraf en verwijder de zaadlijsten.
6. Snijd de paprika’s in grove stukken en voeg ze samen met de andere ingrediënten in de kom van een foodprocessor.
7. Pureer tot een gladde saus.

Vervolgens kun je de hamburgers gaan maken:

1. Neem een grote kom en voeg hierin alle ingrediënten samen, behalve de kokosolie.
2. Kneed het mengsel met de hand goed door tot alles evenredig verdeeld is.
3. Verdeel het mengsel in 4 gelijke stukken en rol ze tot een bol, druk deze daarna plat. Je hamburgers zijn nu gevormd.
4. Verhit de kokosolie in een koekenpan en bak hierin de hamburgers op middelhoog vuur in 3-4 minuten per kant gaar.
5. Serveer met de paprikasaus en groente naar keuze. Eet smakelijk!

3.4.3177