bijgerecht
Frisse romige komkommersla
Fris, romig en heerlijk licht. Deze paleo komkommersla is het perfecte zomerse bijgerecht voor bij een BBQ, gegrild vlees of een frisse lunch. Simpel om te maken, maar boordevol smaak dankzij de romige dressing, rode ui en verse kruiden
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Komkommer
1 stuk
Kokosyoghurt
2 el
1 el
Citroensap
1 tl
Verse dille
1 el
Rode ui
1 stuk
Zout en peper
Eetpaleo Tip:
Ook lekker met verse munt en gepekelde rode ui.
Zo maak je het
Bereidingswijze
1
Snijd de komkommer in dunne plakjes en de rode ui in dunne ringen.
2
Meng in een kom de kokosyoghurt, paleo mayonaise, citroensap, fijngesneden dille, zout en peper tot een romige dressing.
3
Voeg de komkommer en rode ui toe en meng goed.
4
Zet de salade 15-30 minuten in de koelkast zodat de smaken kunnen intrekken.
Wil je meer van dit soort recepten?
Ontdek onze kookboeken en ontvang meer paleo inspiratie voor elke dag.