Paleo Ontbijt-wraps

Paleo Ontbijt-wraps

Paleo Ontbijtwrap

Ben je nog altijd op zoek naar een snel Paleo ontbijt, wat je gemakkelijk mee kunt nemen? Deze Paleo Ontbijt-wraps zijn daar heel erg geschikt voor. In 10-15 minuten is hij helemaal klaar.

Ook handig om bijvoorbeeld na een intensieve training te eten (als extra maaltijd) of desnoods als diner, want wie zegt dat je ’s avonds geen eieren met spek zou mogen eten?

Deze Paleo Wraps zijn gemaakt van slechts 2 ingrediënten: kokosvlees en kokoswater. Toch hebben ze geen uitgesproken zoete kokossmaak, waardoor je er zowel een hartige als zoete vulling in kunt doen.

Paleo Ontbijtwrap met avocado

Deze wrap had ik oorspronkelijk in gedachten als een soort ontbijt, maar later bedacht ik dat het ook heel handig is zo’n wrap mee te nemen als lunch, voor na het sporten of om zelfs als diner te eten. De naam ‘Paleo Ontbijt-wraps’ klopt dus niet helemaal, maar ik denk dat de meeste mensen eieren met spek toch echt als een soort ontbijt-voeding zien. Vandaar!

Paleo Ontbijt-wraps
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Dit recept bevat eieren.
Auteur:
Personen: 2
Ingrediënten
  • Paleo Wraps - 4 stuks
  • Ontbijtspek - 8 plakken
  • Kokosolie - 1 el
  • Eieren - 6 stuks, groot
  • Peper - naar smaak
  • Rucola - 20g
  • Avocado - 1, in plakjes
Bereiding
  1. Zet de oven aan op 250 graden en bekleed een bakplaat met aluminiumf olie. Leg de plakken
  2. ontbijtspek erop en doe ze meteen in de oven (deze moet dus nog niet op temperatuur te zijn!).
  3. Bak het spek in 7-10 minuten knapperig. (let goed op dat ze niet verbranden)
  4. Kluts de eieren en verhit in de tussentijd de kokosolie in een koekenpan. Schenk de geklutste eieren in de pan en bak ze al roerende gaar. Breng op smaak met wat peper.
  5. Verdeel de rucola over de wraps, leg op iedere wrap 2 plakken ontbijtspek en daarna wat roerei. Leg er als laatste wat plakjes avocado op en vouw de wraps vervolgens dicht. Eet smakelijk!
 

Paleo Ontbijtwrap met eieren en spek

Comments 16

  1. Dag Marinka,
    Ik ben pas net begonnen met het Paleo dieet. Flink wennen nog, maar op je site zie ik veel lekkere (denk ik!) recepten, dus dat helpt. Ga zo door!!

    Hoe wil je trouwens zo’n wrap meenemen en enigszins fatsoenlijk opeten buitenshuis? Wordt bij mij altijd een kliederbende.

    1. Post
      Author

      Hoi Mark! Bedankt voor je leuke reactie!
      Wat betreft de wraps; bij mij gaat het meestal wel goed zonder te knoeien, maar bij anderen die ik ken juist helemaal niet. Ik denk dat het per persoon verschilt!
      Veel succes met het omschakelen naar Paleo voeding! (het went echt vanzelf)

  2. Pingback: Drie paleolunch ideeën voor mee naar school

  3. Pingback: Puur Mieke

  4. Hoi, ik heb misschien een hele rare vraag:
    Ik heb van de week Paleo brood gebakken met zonnebloempitten.
    Vers ingevroren, en nu een stukje ontdooit, blijken de zonnebloempitten helemaal groen te zijn geworden!
    Hoe kan dit, en kan het nog gegeten worden?
    Het brood ruikt nog steeds vers!!

    Mvg.

    1. Post
      Author

      Hoi Esther, de groene verkleuring komt door een chemische reactie tussen zonnebloempitten en bakpoeder (natriumbicarbonaat). Het kan helemaal geen kwaad, alleen de kleur is wat anders dan je bent gewend..

  5. Pingback: 29 Paleo ontbijt ideetjes: voor elk wat wils! - Project Gezonder

  6. Pingback: 29 Paleo ontbijt ideetjes: voor elk wat wils! - Paleo.be

  7. Net 2 dagen geleden paleo ontdekt en enthousiast begonnen. Jouw pagina al vaak bekeken voor receptjes 🙂 Super! Tot ik las dat alles biologisch moet zijn. Dat is fantastisch, maar financieel niet haalbaar bij ons. Alleen de omschakeling naar het vele fruit en groente en aanschaf van kokosolie is al een kleine aanslag….. Ik snap dat het het beste is om alles biologisch te kopen, maar als dat niet helemaal kan… kun je paleo dan vergeten? Het recept klinkt geweldig trouwens 😀

    1. Post
      Author

      Hallo Amanda! Waar heb je gelezen dat alles biologisch moet zijn bij Paleo? Dat is namelijk zeker niet het geval. Biologisch is beter, maar wanneer dat niet haalbaar is, is het altijd beter om niet-biologisch Paleo te eten dan je oude voedingspatroon met veel brood, granen en zuivel erop na te houden 🙂 Maak je dus geen zorgen! Paleo is er in alle soorten en maten.

    1. Post
      Author
    1. Post
      Author
  8. Pingback: WRAPS MET KERRIEROEREI | Eet je lekker gezond

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.