Balsamico Biefstukspiezen

Balsamico Biefstukspiezen

Balsamico Biefstukspiezen

Lekkere stoere spiezen met een verfijnde smaak.

De afgelopen week bedacht ik me ineens dat het al heel lang geleden was dat ik thuis biefstuk had gegeten. Mijn vriend vond het natuurlijk helemaal niet erg dat ik daar over begon 😉 Hij lust wel een biefstukje op zijn tijd: met plezier zelfs. Helaas zijn de biefstukken die je in de supermarkt vindt niet altijd even mals; meestal niet zelfs. Dat zegt meer dan genoeg over de kwaliteit van het vlees, maar daar ga ik nu even niet op in. Ik ga je echter wel vertellen hoe je zo’n biefstuk veel lekkerder én supermals kunt maken.

De truc? Gebruik een zure marinade. In dit geval combineerde ik balsamico azijn met mosterd en olijfolie. Een beetje zuur en vooral heel vol van smaak. Het zuur in de marinade breekt wat eiwitten af in het vlees waardoor het na een aantal uurtjes marineren ineens wel heerlijk mals is. Heel makkelijk en heel effectief.

Oh en ookal is het winter: deze spiezen zouden het ook heel erg goed doen op de barbecue! Of op het gourmetstel..

Balsamico Biefstukspiezen
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Personen: 2
Ingrediënten
  • 300g biefstuk, in blokjes
  • 3 el extra vierge olijfolie
  • 2 el balsamico azijn
  • 1 tl fijne mosterd
  • 2 uien, in parten
Bereiding
  1. Combineer olijfolie, balsamico azijn en mosterd in een kom en roer tot een gladde marinade.
  2. Schep de blokjes biefstuk door de marinade en laat deze ten minste 1 uur in de koelkast marineren.
  3. Rijg om en om een stuk ui en een stukje gemarineerde biefstuk aan een spies. Maak op deze manier 4 à 5 spiezen.
  4. Bak de spiezen op de grillplaat, in de koekenpan of op de barbecue in 3-4 minuten rondom goudbruin.
  5. Serveer meteen.
 

Comments 4

  1. Beste Marinka
    Gebruik jij gewone mosterd van de supermarkt of maak je. De mosterd ook zelf?
    En heb je hiervoor dan een recept?

    1. Post
      Author

      Hallo Shelley, ik gebruik biologische mosterd van de ekoplaza (of van zo’n leuke boederijwinkel). Dat werkt prima en de ingrediënten die erin zitten zijn -wat mij betreft- niets om je zorgen over te hoeven maken.

  2. Pingback: Allerlei gerechtjes - Droomroedel

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.