Amerikaanse Deli Hash

Amerikaanse Deli Hash

Amerikaanse Deli Hash

Sinds ik in Austin bij Dai Due ben gaan eten, heb ik het regelmatig over dit overheerlijke ontbijt. De Deli Hash, mét bietenketchup. Eenmaal thuis moest ik dat natuurlijk namaken en ik durf te zeggen…. dat mijn variant nog wel wat lekkerder is geworden dan het origineel.

Oké, ik heb natuurlijk geen luxe huisgerookte vleessoorten tot mijn beschikking, maar ik heb wél ambachtelijk gerookt spek van De Woeste Grond én zelfgemaakte pulled beef. Dat maakt het allemaal wel erg lekker. Daarnaast gebruikte ik taro in plaats van zoete aardappel (waardoor de smaken van het vlees net wat beter tot hun recht komen), en deed ik er ook nog wat verse kruiden bovenop om het af te maken.

Al met al een heel groot succes! De helft van het gerecht op de foto heb ik dan ook heerlijk zelf opgegeten, en de andere helft is met mijn vriend mee gegaan naar zijn werk. Hij at het gewoon koud op, maar kwam ondanks dat ook thuis met de boodschap dat dit wel héél erg lekker was geweest.

Reden genoeg voor jou om het ook eens te proberen denk ik 😉

Amerikaanse Deli Hash
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Personen: 2
Ingrediënten
  • 100g gerookt spek, in blokjes
  • 1 ui, in halve ringen
  • 350g taro, in blokjes (of zoete aardappel of pastinaak)
  • 100g gestoofd draadjesvlees (restjes)
  • 4 eieren
  • 2 à 4 el zelfgemaakte Paleo ketchup
  • 1 el verse bieslook, fijn gesneden
Bereiding
  1. Zet een hapjespan op middelhoog vuur en bak hierin de spekblokjes bijna krokant.
  2. Voeg de ui en taro toe en bak deze al omscheppend gaar en goudbruin, ca. 5-10 minuten.
  3. Meng het restje draadjesvlees door het gerecht.
  4. Breek de eieren boven de pan, doe er een deksel op en zet het vuur laag.
  5. Laat de eieren in 4-5 minuten stollen tot het wit gaar is, maar de dooier nog zacht.
  6. Garneer met verse bieslook en zelfgemaakte Paleo ketchup.

Zoek je nog meer heerlijke Paleo ontbijtjes? Bekijk dan mijn boek Paleo Ontbijt eens met daarin maar liefst 70 lekkere recepten!

Comments 2

  1. Hallo,

    Ik heb even een vraagje. Over iets meer als een week ga ik naar Amerika, nu zag ik dat je daar een paar maanden geleden ook bent geweest. Wat is een aanrader qua supermarkt om Paleo producten te kopen? We gaan kamperen dus ik ben nog erg zoekende wat we kunnen gaan eten. Aangezien we geen uitgebreid kookstelletje hebben. Alvast bedankt!
    Groetjes Leny

    1. Post
      Author

      Het maakt eigenlijk totaal niet uit naar welke Amerikaanse supermarkt je gaat, het assortiment is altijd minstens gelijk aan of groter dan wat ze in Nederland hebben 🙂 Maar Whole Foods Market is wel de ultieme supermarkt om heen te gaan hoor, alleen hebben ze die niet overal.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.