Below you'll find a list of all posts that have been categorized as “Snacks”
Vroeger bakte ik nog wel eens ‘echte’ oliebollen, voor ik erachter kwam dat ik zeker niet tegen gluten (of andere granen) kon. Toch vond ik oliebollen bakken altijd erg leuk om te doen, bijna therapeutisch zelfs. Ik herinnerde me ineens dat Astrid (voormalig eigenaresse van Oerkracht) me eens had verteld dat zij een recept voor Paleo oliebollen had gemaakt. Dat wilde …
Bij Kerst horen naar mijn idee ook wel koekjes! Dus daarom probeerde ik een lekkere Paleo variant te maken. Verantwoord snoepen is tenslotte ook wel eens lekker. Bij het maken van dit recept had ik eigenlijk iets compleet anders in gedachten, maar het deeg lukte niet zoals de bedoeling was en wat doe je dan.. Juist! Je voegt cacao toe. …
Kastanje truffeltaart: heerlijk genieten! Ik zie regelmatig van die blikken met kastanjepuree in de supermarkt staan; de ingrediënten zijn alleen ‘kastanjes’. Niet meer, en niet minder. Geen suiker, geen e-nummers.. Dat klinkt goed! Je kunt natuurlijk ook zelf kastanjes roosteren/koken, pellen en pureren maar de laatste keer dat ik dat deed resulteerde dat in heel wat blaren en sneden in …
Cannoli is een van oorsprong Italiaans (Siciliaans) gerecht; het bestaat uit een gerold koekje gevuld met ricotta. Het is er in allerlei soorten en maten verkrijgbaar! Omdat ik wat leuke vullingen voor mijn pompoenwraps wilde maken bedacht ik dat ik wel eens cannoli na kon maken. Het lijkt er natuurlijk in de verse verte niet op, maar het idee is …
Waar de vorige paleo brownies die ik maakte wat aan de droge kant waren, zijn deze exemplaren echt super fudgy, smeuïg en ontzettend vol van smaak. Dit is mijn absolute favoriete paleo brownies recept. Met stip op één! Aan de ene kant is het jammer dat het niet zo’n enorme hoeveelheid beslag is: voor slechts 6 personen een bescheiden (maar vullende) …
Toen ik een soortgelijk recept online vond, wist ik één ding zeker: dit moest en zou ik ook maken. Want tsja.. Paleo Snickers!! Uiteindelijk heb ik het originele recept natuurlijk weer zodanig aangepast dat er niet heel veel meer van over is gebleven, maar ik had ook niet anders van mezelf verwacht. Als recepten-maakster ben ik namelijk ontzettend slecht in …
Het is alweer bijna Sinterklaas! Tijd voor cadeautjes van de goedheiligman en vooral véél snoeperijen. Of tenminste, dat is de traditie… Of we die moeten behouden daar ben ik niet al te zeker van, maar ik weet wél zeker dat je die zoete Sinterklaas-snoep prima kunt vervangen voor een gezondere variant. Zoals dit Paleo Gevuld Speculaas bijvoorbeeld! Lekker smeuïg, vol …
Brownies! Met koffie erin. Ja, deze zijn echt heel erg lekker! Dus wil je eens een keer verantwoord snoepen, dan zijn deze brownies zeker geschikt! En dan zal ik ook meteen iets opbiechten: ik heb er maar ééntje zelf opgegeten! (WAT?? Maar ÉÉN?) Dat was een tijdje terug echt ondenkbaar.. Dan nam ik er na het fotograferen eentje (die lag toch …
Na een recept voor Appel-kaneel Kogels, mocht een tegenhanger natuurlijk niet ontbreken! Een variant met chocolade, want ja, dat doet het nu eenmaal altijd goed. Tenminste, hier in huis wel! Meestal probeer ik gewoon géén chocola in huis te halen, wat overigens niet altijd lukt. Met honger naar de supermarkt gaan doet onze voorraadkast namelijk veel goeds: na afloop hebben we …
Afgelopen week stond ik op de Vitaness Familiedag in Schoonloo, achter een kraam samen met Oerspronkelijk. Dit was echt de allereerste keer dat ik überhaupt op een markt stond en ook maar meteen de eerste keer dat ik een kookdemo zou geven. Een paar first-times waar ik toch wel een beetje zenuwachtig voor was! De dagen ervoor stonden dan ook in het …
Zo, na de lancering van mijn kookboek begin deze week, is het nu weer tijd voor een nieuw recept! Een heel feestelijk recept eigenlijk! Na het maken van de verjaardagstaart van mijn vriend bedachten we dat niet iedereen misschien zin zou hebben in zo’n zwaar stuk gebak.. Ons eerste plan was om dan maar een gewoon appeltaartje uit de supermarkt te …
Gisteren kreeg ik nieuws van de drukker: het drukken van mijn boek heeft wat vertraging opgelopen en in plaats van aanstaande vrijdag zal het er maandag of dinsdag (8 of 9 september) pas zijn. Nog even iets langer wachten dus… Ik heb inmiddels geen vingernagels meer over van de zenuwen 😉 Wel is mijn vriend vandaag jarig en dat vraagt …
