Danielle Carati 
De serie OERhollands loopt alweer op zijn einde.. Ahhhh, ja inderdaad, jammer! Maar volgens mij zijn de meeste écht Hollandse klassiekers nu wel terug te vinden op de site. Ik heb overigens nog nooit een “echt” frietje met stoofvlees op. Jij wel? Als ik friet at, dan gewoon met mayo. Of curry. Of allebei. Maar … Read more
De serie OERhollands loopt alweer op zijn einde.. Ahhhh, ja inderdaad, jammer! Maar volgens mij zijn de meeste écht Hollandse klassiekers nu wel terug te vinden op de site. Ik heb overigens nog nooit een “echt” frietje met stoofvlees op. Jij wel? Als ik friet at, dan gewoon met mayo. Of curry. Of allebei. Maar … Read more
Stond ik pasgeleden lekker te neuzen bij de BioPlanet in België (serieus een van mijn favoriete winkels), kwam ik ineens deze paarse zoete aardappels tegen! Daar was ik al tijden naar op zoek, maar helaas zijn ze niet altijd even gemakkelijk te vinden. In België dus wel! De juffrouw bij de kassa lachte om de enorme hoeveelheid spaghettipompoenen die ik er kocht maar toen ik haar uitlegde dat ook die heel lastig verkrijgbaar zijn in Nederland (maar o zo lekker, en leuk!) begreep ze het wel.
Stond ik pasgeleden lekker te neuzen bij de BioPlanet in België (serieus een van mijn favoriete winkels), kwam ik ineens deze paarse zoete aardappels tegen! Daar was ik al tijden naar op zoek, maar helaas zijn ze niet altijd even gemakkelijk te vinden. In België dus wel! De juffrouw bij de kassa lachte om de enorme hoeveelheid spaghettipompoenen die ik er kocht maar toen ik haar uitlegde dat ook die heel lastig verkrijgbaar zijn in Nederland (maar o zo lekker, en leuk!) begreep ze het wel.
Qua groenten ben ik eigenlijk echt fan van het najaar: pompoenen, boerenkool… Heerlijk! Standaard staan pompoen en boerenkool dan ook op mijn wekelijkse boodschappenlijst. Al probeer ik op dit moment ook palmkool te kweken in mijn groentetuintje, maar dat schiet nog niet echt op. Daar hebben eerst wat rupsen van genoten zal ik maar zeggen..
Qua groenten ben ik eigenlijk echt fan van het najaar: pompoenen, boerenkool… Heerlijk! Standaard staan pompoen en boerenkool dan ook op mijn wekelijkse boodschappenlijst. Al probeer ik op dit moment ook palmkool te kweken in mijn groentetuintje, maar dat schiet nog niet echt op. Daar hebben eerst wat rupsen van genoten zal ik maar zeggen..
In de serie OERhollands is dit ook meteen het makkelijkste gerecht. Appelmoes. Zelf ben ik niet in zo’n appelmoes-cultuur opgegroeid, maar ik moet eerlijk toegeven dat áls ik als kind in een restaurant frietjes met appelmoes kon krijgen, ik dat ook echt wel lekker vond. Ik kan me zo voorstellen dat er een heleboel kleine … Read more
In de serie OERhollands is dit ook meteen het makkelijkste gerecht. Appelmoes. Zelf ben ik niet in zo’n appelmoes-cultuur opgegroeid, maar ik moet eerlijk toegeven dat áls ik als kind in een restaurant frietjes met appelmoes kon krijgen, ik dat ook echt wel lekker vond. Ik kan me zo voorstellen dat er een heleboel kleine … Read more
Ik kan er niets aan doen, maar dit OERhollandse recept staat bij mij toch echt met stip op één! Wat is bitterkoekjespudding toch lekker zeg. Deze Paleo variant vind ik zoals zo vaak nog lekkerder dan het ‘origineel’ (technisch gezien is Paleo natuurlijk véél origineler, maar dat is weer een ander verhaal).
Als kind was ik met een vriendinnetje op visite bij familie van haar, daar kreeg ik een bitterkoekje aangeboden. Nu wist ik dus wel dat ik niet echt van bitter hield en eigenlijk hoefde ik zo’n koekje dus ook niet. Maar verlegen als ik was, durfde ik geen nee te zeggen en nam ik braaf een koekje. Ik nam een hap, en nog een hap en daarna nog maar zo’n koekje. De naam van de koekjes begreep ik niet helemaal (hoe kan iets zoets nu bitter heten??) maar ik wist één ding zeker: ik hield wel van bitterkoekjes!
Enkele jaren later werden de bitterkoekjespudding en de bitterkoekjesvla uitgevonden en dat werd toch zeker wekelijks gegeten.
Ik kan er niets aan doen, maar dit OERhollandse recept staat bij mij toch echt met stip op één! Wat is bitterkoekjespudding toch lekker zeg. Deze Paleo variant vind ik zoals zo vaak nog lekkerder dan het ‘origineel’ (technisch gezien is Paleo natuurlijk véél origineler, maar dat is weer een ander verhaal).
Als kind was ik met een vriendinnetje op visite bij familie van haar, daar kreeg ik een bitterkoekje aangeboden. Nu wist ik dus wel dat ik niet echt van bitter hield en eigenlijk hoefde ik zo’n koekje dus ook niet. Maar verlegen als ik was, durfde ik geen nee te zeggen en nam ik braaf een koekje. Ik nam een hap, en nog een hap en daarna nog maar zo’n koekje. De naam van de koekjes begreep ik niet helemaal (hoe kan iets zoets nu bitter heten??) maar ik wist één ding zeker: ik hield wel van bitterkoekjes!
Enkele jaren later werden de bitterkoekjespudding en de bitterkoekjesvla uitgevonden en dat werd toch zeker wekelijks gegeten.
Vandaag ga ik even wat meer vertellen over worst. Ik kreeg bij een ander recept een opmerking dat ‘de worst er niet aantrekkelijk uit ziet’ op de foto. Ja, dat klopt inderdaad. En dat heeft een reden. Dezelfde reden waarom de worst op de foto hierboven er niet zo lekker uitziet: een beetje rimpelig, oud zelfs, een soort oma-worstje. Ik begrijp het helemaal!
Maar waarom dan? De worst die ik eet is afkomstig van heel gezonde dieren: gezonde runderen, gezonde varkens. Allemaal zo biologisch als het maar kan, en zeker wanneer het rundvlees betreft dan is het vlees afkomstig van wilde OERrunderen. Van die Schotse Hooglanders die grazen op gebieden van o.a. Staatsbosbeheer enzo, en die er ook een beetje intimiderend uitzien. Iemand vertelde me laatst dat je deze dieren gewoon kunt knuffelen en dat ze geen vlieg kwaad doen! Ik moet het nog proberen, maar ik hoor graag jullie ervaringen daarmee 😉
Vandaag ga ik even wat meer vertellen over worst. Ik kreeg bij een ander recept een opmerking dat ‘de worst er niet aantrekkelijk uit ziet’ op de foto. Ja, dat klopt inderdaad. En dat heeft een reden. Dezelfde reden waarom de worst op de foto hierboven er niet zo lekker uitziet: een beetje rimpelig, oud zelfs, een soort oma-worstje. Ik begrijp het helemaal!
Maar waarom dan? De worst die ik eet is afkomstig van heel gezonde dieren: gezonde runderen, gezonde varkens. Allemaal zo biologisch als het maar kan, en zeker wanneer het rundvlees betreft dan is het vlees afkomstig van wilde OERrunderen. Van die Schotse Hooglanders die grazen op gebieden van o.a. Staatsbosbeheer enzo, en die er ook een beetje intimiderend uitzien. Iemand vertelde me laatst dat je deze dieren gewoon kunt knuffelen en dat ze geen vlieg kwaad doen! Ik moet het nog proberen, maar ik hoor graag jullie ervaringen daarmee 😉
