Below you'll find a list of all posts that have been categorized as “Lunch”
Als laatste in deze serie met Coconut Aminos, deel ik het recept voor Paleo sushi met jullie! Eerder was op mijn blog al het recept voor Paleo Temaki sushi te vinden, maar nu is het me gelukt om ‘echte’ sushi te maken. Zonder rijst, dat dan weer wel. Waar is de rijst dan van gemaakt? Bloemkool! Een van de meest …
Sinds ik uit heb gevonden hoe je gemakkelijk een granaatappel ontleedt ben ik er dol op. De smaak vond ik natuurlijk altijd al lekker, maar op de een of andere manier kreeg ik het telkens voor elkaar slechts de helft van de pitjes uit de granaatappel te krijgen en toch helemaal onder de roze spetters te zitten.. (inclusief alles in …
Gelukkig nieuwjaar allemaal! Inmiddels genieten we alweer van de tweede dag van 2014 (wat overigens een heel mooi jaar gaat worden, daar ben ik van overtuigd!) en zo is het natuurlijk ook weer eens tijd voor een nieuw recept: pompoenspaghetti! In onderstaand recept maak ik gebruik van een spiraalsnijder, het lijkt een beetje op een martelwerktuig (althans, dat was de …
Wraps zijn ideaal om te serveren als lunch: bij het organiseren van een lunch zien ze er ten eerste heel leuk uit (en ze zijn -uiteraard- heel lekker), maar je kunt ze ook makkelijk meenemen. Ditmaal vulde ik mijn Paleo Wraps met kip en pesto. Binnen een half uur klaar, want terwijl je de kip bakt, maak je de pesto …
Deze Paleo Wraps met garnalensalade is een van de snelste lunches om te maken: de garnalensalade roer je in 5 minuutjes door elkaar en de volgende 5 minuten gebruik je om de wraps mooi te vullen en dicht te vouwen. En dan is het tijd om te eten. In slechts 10 minuutjes kun je dus een supergezonde maaltijd maken! De …
Deze Indiase Paleo Wraps met kruidige gehaktvulling, zoete aardappel en spinazie is een heerlijke lunch of lichte avondmaaltijd. Je kunt de wraps van te voren maken, zodat je ze makkelijk mee kunt nemen. Ik heb voor de vulling lekker veel kruiden gebruikt, zoals komijn, koriander, gember en kurkuma. De rode peper maakt het geheel wat pittiger, mocht je dat niet …
Wist je dat de klassieke kip-kerrie salade ook heel goed Paleo te maken is? Met wat zelfgemaakte mayonaise staat deze salade in een handomdraai op tafel. Samen met stukjes appel, rucola en verse koriander een heerlijke combinatie. Houd je niet van koriander? Dan kun je zonder problemen bieslook of peterselie gebruiken. Extra lekker zijn deze Paleo Wraps met kip-kerrie salade. …
De burrito – een klassiek voorbeeld van comfortfood, maar helaas niet echt de gezondste keuze. Met deze Mexicaanse Paleo Wraps kun je ze echter heel goed namaken, waarbij je gebruik maakt van pure en lekkere ingrediënten. Zo staan deze Paleo burrito’s toch in 20 minuutjes op tafel. Heb je zin om wat meer tijd te besteden aan de burrito’s? Maak …
Vandaag deel ik een heel veelzijdig recept met jullie. Ik geef jullie een voorbeeld, maar ik nodig iedereen uit zijn creativiteit hier op los te laten. Zo wordt dit gerecht iedere keer weer anders, we houden ten slotte wel van wat variatie. De frittata is eigenlijk niet meer dan een mengsel van groente en eventueel vlees of vis, met geklutste …
Een lunch meenemen kan in een saaie brooddoos (welke helaas vaak BPA en ftalaten bevatten; chemicaliën die je gezondheid er niet op vooruit doen gaan), maar het kan ook op een verantwoorde en leuke manier: in een Mason Jar! Deze robuuste glazen potten zijn ideaal om je lunch in mee te nemen: ze ‘sealen’ zichzelf met het bijgeleverde deksel, waarna je …
Meestal worden hartige salades met mayonaise gemaakt, maar eigenlijk is dat niet altijd nodig. Makreel heeft al een zachte structuur van zichzelf, en gecombineerd met veel verse kruiden smaakt hij nog lekkerder. Daarom heb ik deze makreelsalade gemaakt, zónder mayonaise! Ik heb de makreel gecombineerd met peterselie, basilicum, oregano en knoflookpoeder. De citroensap maakt het wat frisser. Als je wilt, …
Het is weer lente! Tijd voor een lekkere voorjaarssalade. Dat het weer lente is, betekent dat er weer veel meer verse, smakelijke groenten verkrijgbaar zijn. Ook de verse kruiden die ik op mijn vensterbank kweek, zijn inmiddels opgekomen en groot genoeg om te plukken en te eten. Perfect om ze eens in een verrassende salade te gebruiken. In deze voorjaassalade …
