Zoals jullie hebben kunnen lezen in de verhalen over de moestuin die ik op ons dakterras ben begonnen, is het nu eindelijk (nu al!) zo ver dat ik een en ander kan gaan oogsten! Het voelt echt ontzettend leuk om even naar buiten te kunnen lopen, daar mijn ingrediënten te plukken en er vervolgens iets mee te gaan koken. Ik …
Pistachenotenmuffins
Enige tijd geleden nam mijn moeder pistachenotenmeel voor me mee. Gewoon gevonden bij de toko! Pistachenoten hebben een unieke smaak, heel rijk, bijna boterachtig. Hoewel ik ze niet vaak eet vind ik ze heerlijk! Ik twijfelde wat ik er eens mee zou gaan maken en daarom heeft het meel toch zeker een maand of 2 gewoon in de kast gestaan. …
Pomamole
Pomamole. Juist ja. Wat het is? Een soort guacamole, maar dan met granaatappel. (‘pom’ komt van ‘pomegranate’ = granaatappel en ‘amole’ komt natuurlijk van guacamole) Helaas is dit niet mijn eigen uitvinding, dat was leuk geweest natuurlijk, maar ik geef het eerlijk toe. Tijdens mijn tripje naar Londen liep ik door de Whole Foods Market op zoek naar een lunch. Bij …
Gehaktballen met pistachenoten en avocadodip
Over het algemeen laat ik mezelf erg graag inspireren door verschillende internationale keukens, zo ook de Marokkaanse keuken! Want wat weten ze daar goed hoe ze verschillende ingrediënten kunnen combineren tot één smakelijk geheel. In dit recept gebruik ik het befaamde kruidenmengsel Ras El Hanout; ofwel ‘het beste van de markt’. Enkele jaren geleden hoorde ik er voor het eerst …
Groentecarpaccio met granaatappel
Afgelopen week oogstte ik de allereerste rode biet uit onze moestuin! Die moest natuurlijk verwerkt worden in een recept. Meestal zijn de bietjes die ik koop al wat slap en niet zo vol van smaak, nou dat was bij deze biet dus echt niet het geval. Wat is het heerlijk om zelfgekweekte groenten te eten! Nog een reden om een …
Gezonde verjaardagstaart
Happy Birthday to… me! Vandaag ben ik jarig! Voor de 27e keer in mijn leven, en daar hoort natuurlijk een lekkere, gezonde verjaardagstaart bij. Glutenvrij, zuivelvrij, suikervrij, lactosevrij, sojavrij én notenvrij. Een hele lijst met wat er niet in zit dus, maar wat er vooral wél in zit is smaak! De basis vormt een chocoladecake en daaromheen (en tussen) zit …
Vaderdagrecept: Chorizoburgers met coleslaw en friet
Morgen is het Vaderdag, de dag om je vader eens goed in het zonnetje te zetten! Daarom deel ik dit recept met jullie: échte vaders houden namelijk van lekker eten, een goed stuk vlees, comfort food, iets wat tenminste goed vult. Prullaria van de 2-euro-winkel? Kan, maar ik betwijfel of de gemiddelde vader daar nou echt blij van wordt, tenzij …
Zomerse salsa
Wanneer je in de zomer naar de weekmarkt gaat valt het direct op: zo enorm veel keuze aan verse groenten en fruit. De ene soort nog feller gekleurd dan de andere en natuurlijk heerlijk vol van smaak. Het liefst ga ik zonder boodschappenlijst (maar met een lege koelkast) naar de markt. Gewoon lekker zien wat ze hebben en meenemen wat …
Salade van geroosterde radijs en garnalen
Afgelopen week werd ik geïnterviewd voor Cashew magazine, een tijdschrift speciaal voor mensen met een stads(moes)tuin. Superleuk natuurlijk, en wat was ik zenuwachtig.. Het gesprek was erg gezellig en er zijn ook behoorlijk wat foto’s genomen van mij en mijn stadsmoestuintje op het dakterras. In augustus kom ik als het goed is in het tijdschrift te staan, nog even afwachten …
Kalkoengehaktballen met courgette spaghetti
Biologisch kalkoenvlees is meestal net wat goedkoper dan biologische kip, bovendien heeft het een net iets meer uitgesproken smaak. Een goede reden om vaker kalkoen te eten dus! Deze gehaktballetjes zijn makkelijk en snel te maken, het kalkoenvlees gaat in de foodprocessor en vervolgens hoef je er alleen nog even met de hand wat balletjes van te vormen. De kerriesaus …
Pompoenpasta met spekjes
De pompoen blijft nog steeds mijn favoriete groente… Nu niet helemaal meer in het seizoen, maar gelukkig zijn flespompoenen wel het hele jaar door te verkrijgen. Het leuke van de flespompoen is dat je deze op veel verschillende manieren kunt gebruiken; zo kun je er zelfs noodles van maken! Hoe doe je dit? Zoek een exemplaar uit met een zo …
Paleo rijstepap
Deze Paleo rijstepap bevat natuurlijk geen echte rijst, maar een heel verrassend ingrediënt! Groene bakbanaan! Toen ik het idee langs zag komen om groene bakbanaan als ‘rijst’ te gebruiken (op deze website: Inspiralized.com), moest ik dat natuurlijk proberen. Ik verwachtte er niet zo veel van, maar het resultaat mocht er zijn. Deze pap lijkt écht op rijstepap en vormt zo …
