Below you'll find a list of all posts that have been categorized as “Groente”
De aalbes; de cranberry van de zomer? Deze bes is in ieder geval zurig van smaak en heerlijk in hartige gerechten. Ook erg lekker om gewoon zo te eten, maar omdat we ruim een halve kilo aalbessen in de koelkast hadden staan, leek het me leuk er ook eens iets mee te koken: gehakt met aalbessen en wortelpuree! Dit gerecht …
Heb je nog wat zelf gemaakte mayonaise over? Ja? Mooi! Dan kun je dat meteen voor deze frisse komkommersalade gebruiken. Zo niet; volg dan dit recept voor supersnelle mayonaise en maak gelijk een flinke hoeveelheid! De zomer is echt dé tijd van de frisse salades en van de komkommers die dan rijp zijn. In deze komkommersalade combineer ik de komkommer …
Vet is gezond. Dat weten de meeste Paleo-eters ondertussen wel. Je hebt het nodig als brandstof , als bouwstof voor je cellen, als transportmiddel voor de vetoplosbare vitamines, en meer. Heel belangrijk dus, dat vet. Wel belangrijk is dat je de juiste vetten eet: vet uit (wildgevangen) vis, uit avocado, olijf olie, kokos, of vet van een dier wat een …
Geen zin in gekookte bietjes? Roosteren is een simpel alternatief, en dat hoeft helemaal niet lang te duren. Bovendien krijgen de bietjes op deze manier een net wat andere smaak; ze worden lekkerder. In deze warme bietensalade komen ze helemaal tot hun recht, vooral in combinatie met de frisheid van de balsamicoazijn. Tijdens het roosteren van de bieten, kun je …
Het is niet mijn mooiste foto (het wilde niet lukken, ik had honger, en ben toen maar gaan eten). Het gerecht is in ieder geval erg lekker, en daar gaat het om! Vandaag had ik ineens zin om een spitskoolcurry te maken; zo gezegd, zo gedaan. Bij het woord curry denken veel mensen aan pittig, maar dat is deze curry …
Alweer een recept met courgettes? Ja, alweer, én helemaal anders. Deze keer heb ik namelijk gevulde courgettes gemaakt met een lekker gekruid gehaktmengsel. Ze zijn makkelijk te maken, maar je hebt er wel een meloenbolletjesschep voor nodig. Het uithollen van de courgettehelften is namelijk niet zo makkelijk met een lepel. (geloof me – ik heb het geprobeerd). Zelf gebruik ik …
Vorige week deelde ik mijn enthousiasme over de verse perziken op de markt; heerlijk. Maar dat betekent ook dat er nog meer zomerfruit in aantocht is, zoals de abrikoos. Deze geroosterde courgette met kabeljauw en abrikozen is een lekker zomers gerecht, wat ook nog eens zo klaar is. Van de kabeljauw en abrikozen maak je een lauwwarme salade. Samen met …
Deze courgette-wortelpasta met kabeljauw en avocadodressing is heerlijk zomers en het bewijst dat je met simpele ingrediënten toch iets kunt maken waar ontzettend veel smaak aan zit. Echt een lunch of diner (of zelfs ontbijt) om lekker van te genieten dus! Misschien zelfs wel in de tuin of op het balkon in de zon, zo doe je ook meteen extra …
Paleo temaki sushi? Dat is niet zo moeilijk als het misschien lijkt! Zeewier zit boordevol gezonde stoffen (Vitamine A, foliumzuur, niacine) en is nog lekker ook. Het zou zonde zijn als je dat alleen op de Japanse manier met rijst kunt eten. Je zou natuurlijk de sushirijst kunnen vervangen voor bloemkoolrijst, maar het kan ook anders. Met avocado bijvoorbeeld! Daardoor …
Aangezien ik nog steeds fan ben van de bakbanaan, heb ik er ook een Zuid-Amerikaanse ovenschotel mee gemaakt. Een laagje van lamsgehakt met pittige kruiden met daarop zoete aardappelpuree en plakjes bakbanaan zorgt gelijk voor een hele andere sfeer op tafel! De bakbanaan maakt het allemaal net iets specialer. Als je er niet van houdt, dan kun je deze natuurlijk …
In eerste instantie leek het me gewoon leuk om wortels in linten te snijden en ze vervolgens als ‘pasta’ te serveren. Wat ik niet had verwacht, is dat dit gerecht ook echt op pasta zou lijken! Samen met de saus is deze wortelpasta op en top comfort food. De wortelpasta is een perfecte vervanger voor gewone pasta, zoals spaghetti of tagliatelle. …
Een tijdje terug kreeg ik het verzoek eens een recept met asperges te maken, dat leek me wel een leuke uitdaging. De meeste recepten met asperges zijn vaak met ham en/of kaas, en met eieren. Daarom heb ik het anders gedaan: asperges met zalm. De asperges heb ik simpel geroosterd, en geserveerd met een eenvoudige op de huid gebakken zalmfilet. …
