Below you'll find a list of all posts that have been categorized as “Recepten”
Het is weer lente! Tijd voor een lekkere voorjaarssalade. Dat het weer lente is, betekent dat er weer veel meer verse, smakelijke groenten verkrijgbaar zijn. Ook de verse kruiden die ik op mijn vensterbank kweek, zijn inmiddels opgekomen en groot genoeg om te plukken en te eten. Perfect om ze eens in een verrassende salade te gebruiken. In deze voorjaassalade …
Eindelijk is het me gelukt om een lekkere Paleo variant op Oer-Hollandse zandkoekjes te bakken! Deze Paleo zandkoekjes zijn echt lekker bros en knapperig, zoals het hoort. En je kunt er nog fantastisch vormpjes uit steken ook. Leuk om samen met je kinderen te maken en bijvoorbeeld om te versieren met gesmolten chocolade en nootjes. Of gewoon zo, want dan …
Na het maken van kruisbessenchutney had ik nog steeds heel wat kruisbessen over, daarom besloot ik er eens een repen mee te maken. Het resultaat: deze heerlijke kruisbessen-kokosrepen! Het leuke van deze reep is dat er helemaal geen zoete toevoegingen in hoeven. Kruisbessen zijn zoetzuur van smaak en kokos is al best zoet, dus honing of iets dergelijks is niet …
De aalbes; de cranberry van de zomer? Deze bes is in ieder geval zurig van smaak en heerlijk in hartige gerechten. Ook erg lekker om gewoon zo te eten, maar omdat we ruim een halve kilo aalbessen in de koelkast hadden staan, leek het me leuk er ook eens iets mee te koken: gehakt met aalbessen en wortelpuree! Dit gerecht …
Zomer betekent ook dat het weer tijd is voor bessen! Eigenlijk zijn het kleine vitaminebommetjes. Zo denk je misschien aan frambozen, aardbeien, bramen en blauwe bessen, maar er zijn er nog meer. Kruisbessen bijvoorbeeld! In het Engels de gooseberry genoemd, dat klinkt nog wat vrolijker. Mijn oom en tante hebben een enorme groentetuin waar ik wel eens een deel van …
Heb je nog wat zelf gemaakte mayonaise over? Ja? Mooi! Dan kun je dat meteen voor deze frisse komkommersalade gebruiken. Zo niet; volg dan dit recept voor supersnelle mayonaise en maak gelijk een flinke hoeveelheid! De zomer is echt dé tijd van de frisse salades en van de komkommers die dan rijp zijn. In deze komkommersalade combineer ik de komkommer …
Deze mango kipsalade is heerlijk fris, kruidig en zoet tegelijk. Het is een fijn gerecht bij een brunch, om mee te nemen naar je werk, naar een picknick of waar dan ook. Een rijpe mango maakt het gerecht lekker zomers, vooral in combinatie met de verse peterselie. Mayonaise uit een potje is in de meeste gevallen helaas gemaakt met zonnebloemolie, …
Vet is gezond. Dat weten de meeste Paleo-eters ondertussen wel. Je hebt het nodig als brandstof , als bouwstof voor je cellen, als transportmiddel voor de vetoplosbare vitamines, en meer. Heel belangrijk dus, dat vet. Wel belangrijk is dat je de juiste vetten eet: vet uit (wildgevangen) vis, uit avocado, olijf olie, kokos, of vet van een dier wat een …
Warm, zonnig weer, dat vraagt om een ijsje! Een ijsje is in de winkel of bij de ijskraam zo gekocht, maar dat zit helaas vol met suiker. Leuker is het om het zelf te maken met een ijsmachine. Het is even een investering, maar ook een goedkope ijsmachine (minder dan 30 euro) doet zijn werk prima. Let er bij aankoop …
Geen zin in gekookte bietjes? Roosteren is een simpel alternatief, en dat hoeft helemaal niet lang te duren. Bovendien krijgen de bietjes op deze manier een net wat andere smaak; ze worden lekkerder. In deze warme bietensalade komen ze helemaal tot hun recht, vooral in combinatie met de frisheid van de balsamicoazijn. Tijdens het roosteren van de bieten, kun je …
Geïnspireerd door de zomer -en de rijpe mango in de fruitschaal- wilde ik een lekker dessert maken, maar dan zonder extra zoetstoffen. Zomerfruit is tenslotte al zoet genoeg van zichzelf! Het resultaat is deze luchtige, maar toch ook romige mango-citroenmousse met kokos. Heerlijk als tussendoortje, voor na de barbecue of wanneer je er ook maar zin in hebt. Maak hem …
Deze watermeloensalade is lekker fris en zomers! Een watermeloen is natuurlijk heel lekker om zo uit de hand te eten (wel eerst even snijden..), maar in een salade kun je er echt iets verrassends mee maken. Deze salade zou bijvoorbeeld perfect zijn bij de barbecue, als lunch of zelfs als ontbijt op een hele warme dag. Vaak wordt watermeloen gecombineerd …
