Category Archive

Een tijdje terug kwamen er twee kleine kinderen bij me eten, heel gezellig natuurlijk! Uiteraard wilde ik ze een Paleo maaltijd aanbieden, maar wel een die ze ook echt lekker zouden vinden. En ik wilde er een lekker toetje bij maken. Niet omdat kinderen altijd een toetje moeten krijgen maar gewoon omdat dat ook wel eens mag. Het werden deze …

Het wordt zomer dit weekend! En om dat te vieren trakteer ik op dit heerlijke paleo ijs met aardbeien! Maar ook als het geen zomer is, kun je dit ijsje natuurlijk prima eten. Zijn de verse aardbeien niet in het seizoen, kies dan voor ander vers fruit, of voor aardbeien uit de diepvries. Veel makkelijker dan dit kan een ijsje …

Dit receptje is geïnspireerd door een recept van de Paleo Parents. Ik zie zeer regelmatig Paleo recepten voor truffels langskomen en vaak zijn ze op basis van dadels. Deze overheerlijke Paleo Cheesecake truffels hebben een romige ‘cheesecake’ vulling in een heerlijk knapperig laagje chocola. Als vulling heb ik een hazelnootje toegevoegd om de bonbonnetjes extra bite te geven maar je kunt …

Deze paleo brownies met kokos swirl serveerde ik afgelopen zaterdag bij de workshop Gezond koken voor Kids en ze waren een overtuigend succes! Santen, oftewel kokoscrème, vind je bij elke supermarkt of toko en zit meestal in een doosje. Het bevat een deel geconcentreerde kokosmelk met wat kokosvruchtvlees en kokosolie. Om het geheel weer te mengen smelt je het eerst …

Ik ben de laatste weken in de ban van gelatine want gelatine kun je met recht een superfood noemen. Daarvan kun je onder andere deze heerlijke aardbei pudding van maken! Om maar even een paar gezondheidsvoordelen van gelatine te noemen: Het helpt de darm en maagwand herstellen waardoor het bij kan dragen aan het verminderen van voedselintoleranties. Bevorderd de spijsvertering. …

Deze chocolade bananen muffins zijn een super lekkere variant op Paleo Bananenbrood. Vooral warm vind ik ze niet te weerstaan. De stukjes gesmolten chocola zijn dan werkelijk kleine smaakexplosies in je mond. Nu kun je mij voor kokosroom ’s nachts wakker maken, maar echt waar, smeer nog een klodder kokosroom op deze muffins en je zit een overheerlijk gebakje te eten! …

Afgelopen week was een super leuke maar hectische week. De lancering van ons eerste kookboek, Paleo Ontbijt, overtrof alle verwachtingen en we hebben genoten van alle enthousiaste reacties. Al met al was het zo druk dat ik er niet eens meer aan  toegekomen ben om dit super lekkere recept  te posten! Deze kruidige appeltjes met kokosroom heb ik bereid met zelfgemaakte …

Dit is zo’n goddelijk gerecht! Als speciaal ontbijtje, maar ook als traktatie op een feestje doen deze paleo chocolade pannenkoeken het geweldig. De amandelpasta zorgt voor een extra smeuïge smaak en ze zijn super lekker met gebakken banaan en kokosroom. Een mini Paleo feestje om zorgeloos van te genieten! Het recept is eigenlijk heel gemakkelijk. Je kunt alle ingrediënten voor …

Bij een verjaardag hoort een taartje. Maar wel het liefst één waar je geen buikpijn van krijgt natuurlijk. Dit keer heb ik gekozen voor paleo cupcakes: een heerlijk 1-persoons taartje! Ik heb er een leuke cupcake toren van gemaakt met twee klassieke smaken: chocola en vanille.  Het was een groot succes en de cakejes vielen heel goed in de smaak …

Nog een heerlijk luxe ontbijtje of een super lekker toetje voor de feestdagen. Zelf vind ik de paleo clafoutis het lekkerste als deze warm is, maar ook koud is hij heerlijk. Je kunt alle verschillende onderdelen overigens heel goed van te voren klaarmaken zodat je ’s ochtends niet vroeg in de keuken hoeft te staan. De paleo peer clafoutis kun …

Bij Kerst hoort een feestelijk ontbijtje. Liever even geen eieren of smoothies, die eten we al genoeg. Wat dacht je van deze mini-kerststol? Ze zijn overheerlijk en perfect voor bij het kerstontbijt. Maar ze mogen natuurlijk ook als het geen Kerst is. 😉 Zo’n mini-kerststol is het allerlekkerst als die net uit de oven komt. Verwen jezelf met een flinke klodder roomboter of ghee erop. Maak …

Tijd voor een echte Sinterklaas traktatie: marsepeinletters met chocola! Sinterklaas is weer in het land; de recepten voor (gevuld) speculaas en pepernoten komen overal langs en kinderen gaan massaal over straat met een pietenpet en/of felgekleurde pofbroek. Een gezellige tijd! Helaas gaat het in deze tijd eigenlijk wel heel erg veel om snoepen; kinderen krijgen thuis snoep in hun schoen, …